Các mẹ. Các mẹ lại nhanh tay giần. Bánh nổ được làm từ nếp ngự. Nước mắm Sa Huỳnh… Và những ngày giáp tết. Chữ nhật hay tam giác tùy thích. Đoạn qua Sa Huỳnh luôn ngát hương bánh nổ quyện trong gió xuân. Thái nhuyễn rồi cho vào nồi bắc lên bếp xên với đường đến khi vừa sánh đặc bốc mùi thơm thì nhấc xuống khỏi bếp.
Trộn đều nước xên đường và gừng vào bỏng nếp rồi cho vào khuôn gỗ và dùng vồ đóng đều tay để bánh đủ độ kết dính khi thái lát. Níu kéo bước chân của những người con xa xứ trở về cố hương. Bày bánh lên nia sấy nhẹ trên than củi rồi cho vào bao ny lông hay thùng kín để bảo quản chờ đến Tết.
Loại nếp này thường được gieo trồng ở các huyện miền núi Quảng Ngãi. Ấm êm. Chả cá. Nhất là với các cụ cao niên. Tháo thỏi bánh ra khỏi khuôn gỗ với chiều dài khoảng 4 tấc.
Thưởng thức bánh với hương vị ngọt thơm của nếp. Những thửa ruộng lúa nếp chín vàng hòa vào màu xanh núi đồi tạo nên bức tranh thiên nhiên ảo huyền như mời gọi xuân về.
Sa Huỳnh. Miếng bánh xốp. Loại nếp hạt căng tròn. Sau khi thưởng ngoạn quang cảnh nên thơ với ‘cát vàng. Nấu xôi. Bánh nổ không thể thiếu trong nhiều gia đình mỗi khi tết đến xuân về. Đức Cường. Dọc theo tuyến QL1. Gợi lại ký ức đồng quê. Vùng đất phía Nam tỉnh Quảng Ngãi gắn với nền văn hóa có niên đại khoảng 3.
Các bà. Khi hơi ấm đã xua tan rét lạnh. Bỏng nếp trắng bong bung ra khỏi vỏ với những tiếng nổ tí tách.
Tiếp đến. Các chị cho nếp vào chảo rang trên lửa củi bập bùng. Bánh chưng. Vào tháng Mười âm lịch. Tuy thế. Mứt dâng cúng ông cha trong những ngày Tết. Tan dần trong miệng. Dùng dao sắc thái lát thành hình vuông. Sàng nhặt vỏ trấu lẫn trong bỏng nếp rồi cho vào bao ủ ấm để giữ hương thơm.
Lát bánh nổ bình dị mang hương vị đồng quê. Nhiều người thích chọn nếp ngự canh tác tại thôn Đồng Vân để làm bánh. Người dân nơi đây đắp lò. Diễn đạt lòng thành kính của gia chủ đối với người đã khuất. Đóng bánh nổ. 000 năm trước. Bánh nổ Sa Huỳnh chân quê. Bình dị cùng các loại bánh.
Bắc chảo rang nếp làm bánh nổ dâng cúng cha ông. Dùng dao thái bánh nổ thành từng lát mỏng. Đến giữa tháng Chạp. Du khách mặc sức thưởng thức các món hải sản tươi ngon vừa đánh bắt từ biển cùng các món đặc sản như: mắm nhum. Của đường xen lẫn vị cay của gừng cứ đọng mãi nơi đầu lưỡi. Đây là khu vực núi đồi nối liền lãnh hải Sa Huỳnh nên hạt nếp mang hương vị núi rừng xen lẫn vị thắm thiết của biển khơi.
Mùi thơm của bánh hòa quyện với hương khói làm cho không khí ngày Tết thêm thiêng. Có nhẽ. Cũng được dùng để gói bánh tét. Hương thơm ngát lan tỏa trong gió xuân. Đãi khách trong những ngày Tết. Biển xanh”. Nhưng cũng không quá cứng khi thưởng thức. Xên đường với gừng để trộn với bỏng nếp. Mềm.
Làng xóm nườm nượp cảnh thu hoạch và bảo quản nếp. Đập dập gừng tươi.
.jpg)
Đăng nhận xét